折耳根俗称鱼腥草,是一种重要的中药材,它的根茎有利尿通淋、清热解毒的功效。鱼腥草主产湖南,而又以怀化市各县最多,它的地下茎成为人们最爱吃的桌上佳肴。
商品介绍
在云南、贵州和鄂西各地,鱼腥草是一种凉菜的原料,主要食用它的根茎。方法是洗干净后切段,拌酱油、辣酱、葱、盐食用,口感比较独特,初食者需要适应后才会喜欢吃。
预防风热感冒,炒着吃就行了,这种吃法比较温和,也适合体弱的人日常食用。最常见的吃法是凉拌,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法,放点香油,还有润心的作用,对于缓解心神烦躁很有帮助。产妇在月例子第一次吃鸡的时候,放些鱼腥草,可以预防产后风。
历史典故
相传宋朝熙宁6年夏季,大雨滂沱,河水猛涨,冲毁房屋,淹没农田,弄得沿河两岸侗民们流离失所,无家可归。雨停水退后,沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病,整天拉稀。由于当时医疗条件很差,没有人知道得的是什么病,一时间,闹得人心惶惶。
就在这紧要关头,在白马滩侗寨里,有一个张姓后生手持一把鱼腥草,对寨子里的人说:“这种草大概可以治这种病,大家不妨试试看吧。”侗民们半信半疑,想了想,反正等死也是死,那就死马当作活马医吧,试一试也无妨,果然病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨,所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。
从此,沅洲侗民对鱼腥草特别珍爱,觉得越吃越好吃了。吃的方法也越来越讲究,把鱼腥草的地下茎洗净切短,拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、味精、香料、食醋等。就这样一直吃到今天,吃出了一种传统美味,吃出了一道药食同源的佳肴。
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