食物特质:
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
营养结构:
据科学测定,每100克芋头含:水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。另有报道,尚含多量的皂甙等药用成分。
营养功效:
芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。
最佳食法:
芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。
生食宜忌:
芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。
满意度 | 顾客评价 | 用户 | 时间 |
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很满意 | 非常绵软,味道不错。 | C***i | 2014-02-06 |
很满意 | 必须给满分,很好吃啊。芋头个头饱满,糯糯的,蒸着吃刚刚好 | P***y | 2014-02-04 |
很满意 | 质量不错,下次还会继续购买。 | S***y | 2014-01-07 |
很满意 | 非常非常好吃,蒸熟了捣成泥加小葱辣椒末炒成芋泥,小时候的味道 | 邓***莉 | 2013-04-15 |
很满意 | 特别喜欢的小芋头,糯糯糯。 | 周***世 | 2013-03-31 |
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